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ROUELLE DE PORC
ROUELLE DE PORCROUELLE DE PORC

ROUELLE DE PORC

La Louvrie
(Code: 2-220)
En Stock
Viande de Porc Fraîche & Livrer
 Race : Duroc

Producteur : Ferme de la Louvrie ( FRANCE)

- Emballé sous vide
- A Partir de 1 Kg
- Prix : 12,40  € le kg
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12,40 €
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  1. La rouelle de porc de nos anciens



    Description produit
    Ce morceau est soit découpé dans le haut de l'épaule soit dans le jambon. Nous obtenons une belle tranche de viande de forme ovale de plusieurs centimètres avec son os au centre et sa chair entourée de sa couenne. Nous la cuisinons de différentes façons : Elle peut-être marinée, cuite au barbecue ou à la plancha, etc. Cette pièce de viande demande une cuisson lente à basse température. Celle-ci est souvent accompagnée de pommes de terre. C'est un délice !

    Origine de notre Viande
     Notre viande de porc provient directement de notre élevage. En tant qu'éleveur, j'ai choisi pour vous la race de porc Duroc qui n'a plus de secret pour la qualité de sa viande. De plus, nos cochons sont nourris exclusivement avec les céréales de l'exploitation dont je maitrise la production.

    Présentation de la viande
    Vous recevez notre rouelle en sachet sous vide cela permet d'assurer sa conservation et de garder les saveurs de celle-ci. N'oubliez pas de déssouvider notre viande une heure avant de la travailler pour qu'elle puisse se réoxygéner afin d'obtenir un meilleur résultat en  cuisine.

       Ingrédients :
    		  Viande de porc Duroc
       Origine :
    		  De la ferme Louvrie
       Conservation :  10 jours à 3°
       Allergène :
    		  /
     Conditionnement :
    		  Sous vide
       Prix au kg :
    		  12,40 € le kg

  2. Ancien mode de conservation de la rouelle



         Avant-guerre, on découpait le jambon en rouelle. Cela permettait de le saler ou de le fumer à cœur, de façon à mieux le conserver dans le garde-manger familial.

  3. Comment cuire et accompagner notre rouelle de porc



    A La Louvrie, nous adorons cuire notre rouelle de porc badigeonnée de moutarde au barbecue. Nous enroulons notre rouelle marinée dans une feuille d'aluminium. Cela nous permet de réaliser une cuisson en papillote. Une heure après cela, nous enlevons la feuille d'aluminium pour la faire dorer sur chaque face. Accompagnée de chips et d'un bon verre de rosé de la Vallée de Loire bien frais, c'est un régal !
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