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PALERON DE BŒUF
PALERON DE BŒUF PALERON DE BŒUF

PALERON DE BŒUF

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(9)
La Louvrie
(Code: 2-122)
Disponible sous 10 jours
Viande de Bœuf

 Race : Blonde d'Aquitaine

 Origine : Ferme de la Courtillerie (FRANCE)

- Emballé sous vide
- A Partir de 600 g
- Prix : 19,90 € le kg

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Préparation
11,94 €
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Et acvec ceux-ci

  1. Le paleron de bœuf ou macreuse a braisé



         C'est un morceau gras et charnu, le paleron fait partie des pièces de choix et souvent apprécié des restaurateurs, il est souvent utilisé en bourguignon, en pot-au-feu, en carbonate ou en daube. Situé au niveau de l'omoplate près du collier, séparé en deux par un nerf qui se gélifie à la cuisson. Chez l'homme il correspond aux muscle deltoïde les bouchers utilisent la partie supérieure du paleron en steak, qui lui donne une saveur marquée.

       Ingrédients :
    		  Viande de Bœuf
       Origine :
    		  De la ferme Courtillerie
       Conservation :
    		 12 jours à 3°
       Race :
    		  Blonde d’Aquitaine
     Conditionnement :
    		  Sous vide
       Prix au kg :
    		  19,90 € le kg

  2. Le paleron braisé



         La viande braisée est un procédé assez long, il faut tout d'abord faire dorer la viande dans une cocotte, ensuite retirer le paleron de la cocotte, puis y mettre les légumes, les garnitures aromatiques avec un peu d'eau, et ensuite replacer la viande par-dessus de ce mélange en la laissant mijoter à feu doux pendant des heures.

  3. Comment cuire et accompagner notre paleron tranché



         Le paleron peut se découper de différentes façons selon votre recette. Nous le vendons tranché pour le poêler ou le griller, en période estivale. Vous pouvez l’accompagner de légumes de saison et d'une bonne salade verte bien fraîche. en période hivernale, nous vous le proposons en forme de cube ou en pièce entière pour agrémenter vos pot-au-feu ou vos bourguignons. Il suffit de nous préciser votre découpe souhaitée dans les instructions spéciales en fin de commande. 
Avis clients
Shopping Satisfaction
 5/5
Très tendre.
Josyane l.
Shopping Satisfaction
 5/5
Parfait.
Mathilde G.
Shopping Satisfaction
 3/5
Semble bon, mais pas utilisé.
Jean-Paul BERTUOL.
Shopping Satisfaction
 3/5
Ok pour la fraicheur mais j'ai demande deux pieces de 600 gr et reçu une de 600gr et une de 300gr?
Antoine g.
Shopping Satisfaction
 5/5
Super tendre.
Josyane l.
Shopping Satisfaction
 1/5
Pas encore goûté.
Sandrine F.
Shopping Satisfaction
 4/5
Ras.
LESPINASSE I.
Shopping Satisfaction
 5/5
Super tendre.
Josyane l.
Shopping Satisfaction
 5/5
Pas encore consommer.
Josyane l.
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