La louvrie Spécialiste de Viande Vente Direct producteur France
Compte | Contactez-nous 02 43 68 60 42 ou 06 21 31 71 21
Continuer vos achats
BASSE CÔTE DE BŒUF

BASSE CÔTE DE BŒUF

Shopping Satisfaction
(6)
La Louvrie
(Code: 2-105)
Viande de Bœuf

 Race : Blonde d'Aquitaine

 Origine : Ferme de la Courtillerie (FRANCE)

- Emballé sous vide
- A Partir de 500 g
- Prix : 19,90 € le kg

Choissisez votre Poids
Découpe :
9,95 €
500g
-+
Ajouter au Panier

Et acvec ceux-ci

  1. Description de la basse côte de bœuf ou carré de côte



    La basse côte se situe au-dessus du paleron sur les cinq premières côtes du quartier avant du bœuf. Elle sert à relier le train de côte au collier. C'est une viande plus grasse que la côte de bœuf, persillée, entremêlée de veine graisseuse. Une cuisson un peu plus longue est requise pour attendrir cette viande, elle peut-être coupée en fines tranches pour être grillée, poêlée ou pour réaliser vos émincés de bœuf.

       Ingrédients :
    		  Viande de Bœuf
       Origine :
    		  De la ferme Courtillerie
       Conservation :
    		 12 jours à 3°
       Race :
    		  Blonde d’Aquitaine
     Conditionnement :
    		  Sous vide pour : 2 /4pers par : 2 pièces
       Prix au kg :
    		 19,90 € le kg

  2. Steakhouse et la basse côte



    Les restaurants de viande ou steakhouse nombreux en France propose ce morceau accompagné avec des potatoes et salade. Peu connu, il reste un morceau de choix, il est recommandé de le saisir des deux côtés dans de l'huile chaude, puis le laisser reposer sur un linge ou un papier absorbant pour qu'il retrouve son arôme.

  3. Comment cuire et accompagner notre basse côte de Boeuf



          A La Louvrie, notre boucher vous conseille de la sortir de réfrigérateur et du sac sous-vide 2-3h avant la cuisson pour qu'elle puisse remonter à température et se réoxygéner. Un choc thermique trop important rend les fibres de la viande moins tendre. Nous allons jusqu'à vous conseiller de réaliser une pré-cuisson dans une feuille de papier aluminium. La basse côte peut aussi vous servir à réaliser vos plats préparés tel qu'un bœuf bourguignon, pot au feu, ...
Avis clients
Shopping Satisfaction
 5/5
Très bonne viande.
Andre B.
Shopping Satisfaction
 5/5
Très bien.
Thierry g.
Shopping Satisfaction
 5/5
Excellente.
Andre B.
Shopping Satisfaction
 5/5
Bon produit, nickel pour un pot au feu ou un bœuf braisé aux carottes et vin rouge.
Yann R.
Shopping Satisfaction
 5/5
Un régal à la plancha.
Fanny GC.
Shopping Satisfaction
 5/5
Viande tendre et savoureuse!
Isabelle b.
Articles complémentaires
ENTRECÔTE DE BOEUF
ENTRECÔTE DE BOEUF
14,99 €
BŒUF BOURGUIGNON
BŒUF BOURGUIGNON
8,45 €
FONDUE BOURGUIGNONNE DE BŒUF
FONDUE BOURGUIGNONNE DE BŒUF
16,45 €
HAMPE DE BŒUF
HAMPE DE BŒUF
8,97 €