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La Louvrie

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JAMBON BLANC ENTIER

(Code: 2-341)

Choisissez votre poids:
	PAR : 3 KG 17.90 € Le KG
	PAR : 5 KG 17,90€ Le KG
	PAR : 7 KG 17,90 € Le KG

53,70 €

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Le jambon cuit ou au torchon

Le jambon blanc fait partie de la cuisse ou de l'épaule. La première étape pour obtenir un jambon blanc entier consiste à retirer du jambonneau "l'os du fémur et la veine grasse". Ensuite il est saumuré pendant un laps de temps. Avant de passer à la cuisson, on le travaille, puis on le place dans une grande chaussette pour obtenir ce qu'on appelle un " jambon au torchon ". La cuisson est effectuée à faible température pendant des heures. Après cette longue étape, nous le laissons refroidir dans son bouillon de cuisson.

Ingrédients :	Jambon de porc,sel
Origine :	De la ferme louvrie
Conservation :	8 jours à 3°
Allergène :	/
Conditionnement :	Sous vide
Prix au kg :	17,90 € le kg

Le jambon traditionnel

Très estimé sous l'Empire romain, ce produit a été énormément consommé à l'époque du Moyen-Âge, grâce à un mode de transport qui se faisait à l'aide d'une fourche.